Babykraft » Babynahrung Fleisch

Ernährung Baby: Fleischbällchen mit Reis

admin — Tue, 11 Oct 2011 19:49:16 +0000

Hier ein leckeres Rezept für eine Babynahrung mit Fleisch: leckere Hackfleischbällchen mit Reis. Wenn mein Sohn Fleisch isst, dann nur wenn es Hackfleisch ist.

Dieses Rezept ist für 2 Erwachsene und ein Kleinkind:

Zutaten:
• 300g Rinderhack (Hackfleisch halb und halb ist auch möglich, ist aber fettreicher)
• 1 halbe Tasse gekochten Reis
• 1 Ei
• 1 halbe Tasse Paniermehl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Curry
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel

Vorbereitung:
Den Reis wie gewohnt kochen.
Den Knoblauch und die Zwiebeln so klein wie möglich in Würfel schneiden. Tipp: Ich nehme hierfür einen elektronischen Würfelschneider, um die Zwiebel und den Knoblauch so klein zu hacken, sodass sie den kleinen Leckermäulern gar nicht auffallen werden.
Alle anderen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Den gekochten und abgekühlten Reis hinzufügen. Anschließend Bällchen in der gewünschten Größe formen. Hier darauf achten, dass nicht zu viele Zwiebelstücke oder Reis an der Oberfläche der Fleischbällchen kleben und schön eingearbeitet sind. Diese Stücke könnten sonst in der Pfanne beim Anbraten schwarz und dadurch bitter werden.
Rapsöl oder Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Fleischbällchen hinein geben. Bei mittlerer Stufe braten. Dies kann etwas dauern, aber sie können so nicht verkohlen.

Alle fertigen Fleischbällchen auf einem Zewatuch abtropfen lassen und ab in den kleinen Mund.

Ps: Der Reis macht die Fleischbällchen nicht so schwer und locker.

Weitere spannende Baby-Artikel

Ernährung Baby: Fleisch zubereiten

Lindsay — Thu, 18 Aug 2011 22:02:38 +0000

Babynahrung Rindfleisch

Viele Eltern, die ihr Kind mit Fleisch ernähren, greifen meist zu Babynahrung aus dem Glas. Dabei kann auch Fleisch wunderbar selbst babygerecht zubereitet und dem selbstgemachten Karottenbrei untergemischt werden.

Der Vorteil an der eigenen Zubereitung liegt darin, dass man sich das Fleisch bei seinem Metzger des Vetrauens kaufen kann und sich somit der Qualität und Frische des Fleisches sicher sein kann. Auch die Qualitätssicherung bei Fleischprodukten großer Fleischhändler erfolgt nach bestimmten, kontrollierten Richtlinien und entsprechen der deutschen Qualitätsnorm. Somit kann man diese Fleischprodukte auch seinem Kind anbieten. Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser.

Was braucht man dazu:

eine geeignete Fleischsorte
Wasser
Kochtopf
einen Mixer
ggf. eine Eiswürfelform

Fleischsorten: Welches Fleisch ist gut für das Baby?

Rindfleisch: enthält viel Eisen
Lammfleisch: enthält viel Eisen, geschmacklich aber auch gewöhnungsbedürftig
Geflügelfleisch (z.B. Huhn oder Pute): fettarm und leicht verdaulich
Schweinefleisch: nicht zu empfehlen durch zugesetzter Antibiotika und Wachstumshormone, allgemein schwer verdaulich

Wie bereite ich das Fleisch zu?

Fleisch in mittelgroße Stücken schneiden und im kochenden Wasser gar kochen. Dabei sollte das Fleisch leicht mit Wasser bedeckt sein. Im Anschluss einen kleinen Schuss Öl dazu und mit dem Mixer pürieren. Füllt man anschliessend die nicht benötigten Mengen in eine Eiswürfelform und friert diese ein, hat man für die nächsten Mahlzeiten genau die richtige Menge für eine Beikost parat.

Die eingefrorene Menge an Fleisch sollte jedoch nicht länger als 4 – 6 Wochen gelagert werden. Es empfiehlt sich, die Eiswürfelform in einen geeigneten Gefrierbeutel einzupacken und diesen mit dem Datum der Herstellung zu versehen, so hat man eine bessere Kontrolle.

Weitere spannende Baby-Artikel

Babynahrung: Wieviel Fett (Öl) braucht mein Baby?

Lindsay — Thu, 28 Jan 2010 13:13:33 +0000

Babynahrung: Fett

Wissenschaftler sagen, dass in Babynahrung mehr Fett enthalten sein muss, da Babys gerade im ersten Jahr durch die vielen Wachstumsschübe einen erhöhten Bedarf an Fett bzw. Öl haben.

In fertige Babynahrung aus dem Glas empfiehlt es sich, einen Teelöffel Öl zusätzlich hinzuzufügen. Wenn man selber kocht, dann kann es ruhig ein ganzer Esslöffel Öl sein. Dies unterstützt in Wachstumsschüben ihr Baby in der Entwickung .

Welche Öle sind geeignet?:

unbedingt darauf zu achten ist, dass die Öle raffiniert sind und nicht kaltgepresst! In kaltgepressten Ölen können Schwermetalle und Pilzgifte enthalten sein, die von einem kleinen Organismus noch nicht bewältigt werden können.

Rapsöl: besonders gut zu empfehlen, da viele Omega-3-Fettsäuren und leicht bekömmlich

Sonnenblumenöl
Maiskeimöl
Distelöl
Olivenöl

Ansonsten gilt auch hier: Eine ausgewogene Ernährung ist für das Baby bzw. Kleinkind wichtig für die Entwicklung. Wer sein Kind täglich mit Fastffood, Pommes, Fertigburgern und Co. füttert, der braucht sich zwar nicht um die Fett- bzw. Ölversorgung des Kindes kümmern, sollte aber generell über die Gesundheit und die Ernährung (evtl. ja auch die eigene?) seines Kindes nachdenken.

Weitere spannende Baby-Artikel

Babynahrung Fleisch: Welche Fleischsorten sind geeignet?

Lindsay — Thu, 10 Dec 2009 15:42:06 +0000

Babynahrung Fleisch

Wird als Beikostzutat in der Babynahrung Fleisch verwendet sollte man unbedingt auf die Fleischsorten achten. Um sicher zu gehen, dass unser eingekauftes Fleisch wenig Zusatzstoffe, wie Antibiotika und Wachstumshormone bei der Tierzucht zugesetzt worden sind, sollte man gerade Biofleisch in der Babynahrung verwenden. Gut ist es, sich vorher im Internet zu informieren, welche Biosiegel auch wirklich “Bio” versprechen, denn auch Discounter bieten Biofleisch an, welches nicht unbedingt schlecht oder auch gut sein muss.

Hier nur die für uns in Deutschland typischen Fleischsorten.

Fleischsorten: Welches Fleisch ist gut für das Baby?

Rindfleisch: enthält besonders viel Eisen. Daher auch gut als Beikostzutat zu verwenden. Je roter das Fleisch, desto besser (mehr Eisen)
Lammfleisch: wie Rindfleisch ein guter Eisenlieferant
Geflügelfleisch (wie Huhn und Pute): fettarm und leicht verdaulich. Aus diesem Grund ebenso gut für Babys geeignet
Schweinefleisch: nicht zu empfehlen, da dem Schweinefleisch viele Antibiotika und Wachstumshormone zugesetzt werden. Außerdem (auch für Erwachsene) schwer verdaulich

Viele Münder meinen, ein Baby brauche überhaupt kein Fleisch, da es von Natur aus für den Menschen auch nicht gedacht ist, sich von Tieren zu ernähren. Fakt ist aber, seit dem die Menschen sich von tierischen Nahrungsmittel ernähren, ist das menschliche Gehirn gewachsen. Nur so konnten wir uns weiterentwickeln. Also war die Umstellung auf die Ernährung mit Fleisch ein wichtiger Schritt in der Evolution.

Jedoch kann Fleisch zu Blähungen führen wenn es im Magen nicht richtig verdaut wird. Die “Überreste” faulen und kann beim Baby einen unangenehmen Blähbauch verursachen.

Die Meinungen wieviel Fleisch ein Baby bekommen soll geht genauso weit auseinander, wie die Frage, ob ein Baby als Babynahrung Fleisch bekommen sollte oder nicht. Wenn das Baby zum Frühstück schon ein Wurstbrot bekommt, sollte man nicht außer Acht lassen, dass dies schon eine Portion Fleisch ist.

Kocht man selbst sind 40 bis 60 g 2 mal die Woche pro Mittagmahlzeit in Ordnung. Wenn allerdings das Wurstbrot noch dazu kommt reicht auch einmal die Woche Fleisch in der Babynahrung. Eine weitere Mittagsmahlzeit könnte man mit Fisch in der Babynahrung gestalten.

Weitere spannende Baby-Artikel

Babynahrung: Fleisch?

admin — Mon, 30 Nov 2009 19:42:09 +0000

Muss Babynahrung Fleisch enthalten ist ein großes Thema bei Eltern, gerade bei vegetarisch lebenden Familien.

Eisen ist für die Blutbildung unabdinglich. Sicherlich kann man die Eisenzufuhr auch ohne Fleisch gestalten, doch müsste man dann ca die vierfache Menge an eisenhaltigem Gemüse zu sich nehmen, um die gleiche Eisenresorbtion wie bei Fleisch zu erlangen.

Resorbtionsrate von Eisen: positive Beeinflussung

Eisen hat eine schlechte Resorbtionsrate: bei Fleisch können ca 20% des enthaltenen Eisens und bei eisenhaltigem Gemüse lediglich nur ca 5% Eisen vom Körper aufgenommen werden. Bei dem noch unausgereiften Organismus von Babys kann es also von Vorteil sein, in der Babynahrung Fleisch zu verwenden, da Babys das Eisen aus Fleisch leichter verwerten können. Die Resorbtion kann noch positiv beeinflusst werden, indem man einen kleinen Schuß Orangensaft unter die Babynahrung mit Fleisch oder der vegetarischen Babynahrung gibt. Alle Vitamin C- haltigen Lebensmittel haben diesen Aufnahmesteigernden Effekt.

Resorbtionsrate von Eisen: negative Beeinflussung

Den gegenteiligen Effekt, d.h. aufnahmemindernden haben Lebensmittel, die phytinsäurehaltig sind. Phytinsäure ist meist in der Randschicht von Getreidekörner eingelagert und dient der Pflanze als Energiequelle. Das myo-Inositolhexaphosphat kommt somit in allen Getreidevollkornprodukten, Reis, Hülsenfrüchten und Nüssen vor. Aber auch Mangold, Spinat und Rhabarber, die Oxalsäure, eine Dicarbonsäure, enthalten hemmen die Aufnahmerate. Milch gehört ebenfalls nicht in den Mittagsbrei!

Wenn das Baby die Babynahrung im Gläschen bekommt, sollte man eine Vitamin C Zutat hinzufügen. Dies kann, wie oben beschrieben, in Form eines Orangensafts oder auch ein Obstbrei sein. Im Produktionsprozess verringert die Konservierungshitze das Vitamin C im Gläschen. Es gibt natürlich auch speziell gekennzeichnete Babynahrung aus dem Glas, die mit Vitamin C angereichert sind!

Auch für Erwachsene gilt: vor dem Essen ein Glas orangensaft trinken, um die Eisenverwertbarkeit zu steigern!

Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt für die tägliche Eisenzufuhr bei Babys und Kleinkindern:

Baby < vier Monate: 0,5 mg
Baby ab vier bis < zwölf Monate: 8 mg
Kleinkinder > ein – vier Jahre: 8 mg

DGE Empfehlung für die tägliche Vitamin C (Ascorbinsäure) Zufuhr bei Babys und Kleinkindern:

Baby < vier Monate: 50 mg
Baby ab vier bis < zwölf Monate: 55 mg
Kleinkinder > ein – vier Jahre: 60 mg

Rindfleisch enthält mehr Eisen als andere Fleischsorten und deswegen ist für die Babynahrung Fleisch besonders geeignet.