Wenn die Beikostzeit anfängt, dann fragen sich alle Eltern welches Gemüse in die erste Babynahrung kommen soll. Da unser Kind in seinem ersten Jahr stark an Ekzemen leidete und angeblich eine Allergie gegen sämtliche Produkte aufwies, mussten wir hier etwas genauer lesen. Nach vielen Stunden des Durchstöberns im Internet, entschlossen wir uns mit dem Klassiker Karotte zu beginnen. Es gibt auch kritische Meinungen, die besagen, dass Karottenbrei als Beikostzugabe bei Babys mit Hautproblemen keine Empfehlung sei, jedoch konnte dies bis heute nicht bewiesen werden.
Klassiker Karotte:
Nährwerte pro 100g :
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Energie (kcal) |
Energie (kj) |
Protein |
Kohlen-hydrate |
Ballaststoffe |
Fett |
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26 |
109 |
1 |
4,8 (davon 2,08g Zucker) |
3,63 |
0,2 |
Mineralstoffe:
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Calcium |
Eisen |
Magnesium |
Phosphor |
Kalium |
Zink |
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35 mg |
3,86 mg |
13 mg |
36 mg |
328 mg |
0,27 mg |
Vitamine:
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Vitamin B1 |
Vitamin B2 |
Vitamin B6 |
Vitamin C |
Vitamin E |
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69 μg |
53 μg |
0,27 μg |
500 μg |
46,5 μg |
Durch ihren süßlichen Geschmack kommt die Karotte bei Klein und Groß gut an. Am Anfang reichen 5 – 10 Löffel pro Mahlzeit aus. Anschließend sollten Sie Ihr Kind entweder stillen oder ein Fläschchen geben.
Alternative: Pastinake
Eine weitere Gemüseart hat sich ebenfalls bewährt: die Pastinake. Sie ist eine Petersilienart mit karottenförmiger Wurzel und schmeckt süßlich (sie enthält mehr Zucker als Karotten). Bereitet man sie selber zu, sollten sie geschält und mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein “schwarz” werden zu verhindern. Im gekochten Zustand kann man wunderbar einen Brei herstellen (Zubereitung wie Karotten). Für die Babynahrungszubereitung sollte man idealerweise 20 cm große und ca 300 g schwere Pastinaken auswählen (größere Pastinaken können holzig sein).
Pastinaken enthalten viel Folsäure und Kalium, sowie viele B-Vitamine, Viatmin A, C und E und sind daher gut für den Stoffwechsel, Herz und Nerven.
Nährwerte pro 100g rohe Pastinake:
22 kcal, 80 g Wasser, 1,3 g Eiweiß, 2,9 g Kohlenhydrate, 11,6 g Ballaststoffe, 8 mg Natrium, 469 mg Kalium, 51 mg Kalzium, 73 mg Phosphor, 22 mg Magnesium.